Cuidar la higiene de los alimentos

Los alimentos son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo, pero también son un riesgo si no se siguen determinadas normas de limpieza y preservación, porque entonces se convierten en un vehículo perfecto para la transmisión de enfermedades.La primera norma básica a seguir para una adecuada higiene de los alimentos es lavarse las manos antes de procesarlos y mantener limpio el entorno en el que se manipulan, como lo son las superficies de trabajo y los lugares donde se almacenan.El control de plagas es un aspecto fundamental en el manejo de los comestibles, como también evitar la presencia de mascotas en la cocina, no solo por ser portadores de enfermedades, sino también porque suelen dejar en el aire elementos desagradables como pelo o plumas. Otras medidas esenciales para la higiene de los alimentos consisten en sujetar el cabello -de preferencia cubrirlo con una malla-, así como evitar estornudar, toser, hablar y tocarse la cara o el cuerpo con las manos mientras se estén manipulando.

Adoptadas estas medidas, ahora vayamos con los alimentos.

Lo más importante a considerar en el caso de las frutas y verduras es que deben lavarse muy bien antes de consumirse, incluso si se van a cocer, teniendo especial cuidado con las hojas, que son las más expuestas al agua de riego.Si se trata de carnes, es indispensable cerciorarse de que esté fresca, lo cual se constata por su apariencia, el olor y una pequeña prueba consistente en presionarla con un dedo y verificar que no pierda su forma.De lo contrario, puede que tenga algún grado de descomposición, aunque a simple vista no se perciba, lo cual incide en la reproducción de bacterias.También es indispensable cocer bien los alimentos, pues es la mejor manera de eliminar los gérmenes, lo cual debe complementarse después con una adecuada refrigeración que evite que reaparezcan.Seguir estos consejos es muy sencillo y fácilmente pueden convertirse en un hábito que garantizará un estándar mínimo indispensable de limpieza con el que se pueden evitar enfermedades y muchos malos momentos para todos aquellos que los preparan y los consumen.

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